Il personale di laboratorio, tra autoclavi e microscopi

laboratorio microbiologia 6Un laboratorio di microbiologia è un ambiente complesso, fatto di attrezzature (autoclavi, microscopi, ecc.) ma anche e soprattutto di personale umano. Gli occupanti di un laboratorio moderno e all’avanguardia devono essere persone qualificate nel loro settore, e in numero sufficiente a garantire un elevato standard del servizio. La cosa migliore è costituire un organigramma completo del personale, in modo che tutti i ruoli e tutte le funzioni siano definite nei dettagli e non vi siano spazi per equivoci e sovrapposizioni.

In sintesi, il personale del laboratorio è composto dai seguenti elementi: il direttore del laboratorio, il responsabile unico del Sistema di Assicurazione di Qualità, il personale tecnico laureato e specializzato, il direttore di settore, il personale tecnico, il responsabile
dell’archivio, e per finire il personale amministrativo.

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Etichette adesive a norma di legge: parte 3

etichette adesive 4In questa terza e ultima parte del nostro viaggio nel mondo delle etichette adesive per alimenti ci occuperemo delle restanti informazioni che – a norma di legge – devono essere riportate sulle confezioni. In particolare parleremo di numero del lotto, modalità di conservazione, istruzioni per l’uso, luogo d’origine.

Il numero del lotto è un codice alfanumerico univoco che consente di identificare il prodotto, e che è molto utile per rintracciare il prodotto stesso in tempi brevi in casi di emergenza, quando si presentano possibili problemi per la salute del consumatore. In queste evenienze, basta individuare il codice alfanumerico sulle etichette adesive dei prodotti e procedere al ritiro degli stessi.

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Etichette adesive a norma di legge: parte 2

etichette adesive 3In questa seconda parte proseguiamo nella descrizione degli elementi fondamentali che devono riportare per legge le etichette adesive dei prodotti alimentari. Nella prima parte abbiamo parlato di denominazione di vendita, ed elenco degli ingredienti. In questo secondo post ci occuperemo di quantità netta, termine minimo, nome o ragione sociale e sede dello stabilimento di produzione e confezionamento.

Innanzi tutto, le etichette adesive dei prodotti confezionati devono indicare la quantità netta del prodotto, le quantità unitarie costanti e la quantità nominale. Poi, altro elemento fondamentale, sulle etichette adesive deve essere indicato il termine minimo di conservazione, ossia la data fino alla quale le proprietà specifiche del prodotto alimentare sono garantite, in condizioni adeguate di conservazione.

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Etichette adesive e prodotti alimentari a norma di legge: parte 1

etichette adesive 2Le etichette adesive dei prodotti preconfezionati devono riportare per legge una serie di informazioni utili per il consumatore. Si definiscono prodotti preconfezionati tutti quei prodotti alimentari che son presentati sul mercato all’interno di una confezione, nella quale i prodotti sono avviluppati interamente o in parte, così che il contenuto non possa essere modificato a meno di non aprire o alterare la confezione. Al contrario, i prodotti che non sono avvolti da un involucro, oppure che sono di grossa pezzatura, anche se vengono posti in un involucro protettivo, non sono considerati prodotti preconfezionati.

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